日常選好物｜PICKAGE

新手/老手都適合看的酪梨介紹 ＊趕時間的朋友可以快轉播放 ＊段落導覽 00:33 台灣產的酪梨品種概述（會變色/不會變色？）  00:51 不會變色的品種怎麼判斷熟度？ 02:13 未後熟的酪梨怎麼判斷品質？ 03:13 會轉色酪梨外觀的轉變 03:40 酪梨的熟成與保存重點 04:29 酪梨吃不完的保存方式 05:04 冷凍後的酪梨口感會變？ 05:31 酪梨怎麼切？ 06:37 酪梨切開後內部處理方式及品質判斷 09:01 酪梨冷凍後長怎樣？ 09:45 冷凍的酪梨要吃的時候怎麼處理？ 10:29 the end ＊[ 廣告一下 ] 老饕酪梨系列—８月酪梨上架了： https://www.pickage.tw/events/chickavocado ＊文字閱讀 大家好，我們是日常選好物。 今天這支影片， 主要是想跟大家分享跟酪梨有關的一些資訊。 相信大家最常問的問題，就是 ・酪梨該怎麼判斷熟了沒？ ・什麼時候可以吃？ ・是買回去就馬上可以吃了嗎？ 那在這之前，大家應該要先知道的就是， 台灣的酪梨，有好幾個品種。 大致上可以分為三大類： 就是早生、中生、跟晚生 產季都是集中在下半年到隔年年初， 那其中有一兩種是熟了以後不會變色的品種。 （以主要在市面流通的品種來說） 這個雖然在市面上相對比較少， 但是大家還是有可能會買到不會變色的酪梨。 那不會變色的品種，要去判斷熟度， 就會要比較密切的注意。 就是買回去以後，如果頭部已經開始變軟， 或是身體已經壓了會陷進去， 那就是已經過熟了。 那基本上以會變色的品種來講， 判斷的標準就是以酪梨的顏色分佈。 像我們現在選的這顆， 是我們會最推薦給客人的熟度。 這個熟度呢就是整顆大致上看起來已經是紫褐色， 但是局部會帶有一些綠斑。 在這個時候酪梨的肉質，還是會維持得比較完整， 就是不會過爛。 因為有很多朋友們是不喜歡吃口感太軟爛的酪梨。 那大家收到我們的酪梨，基本上都會是綠色的。 因為我們不太會出 已經開始變色、後熟的給大家。 開始後熟的酪梨會比較軟，然後運送過程比較會因為碰撞造成損傷。 以現在這顆酪梨來說呢， 可以說是很漂亮很完整的一顆酪梨。 一般在判斷還沒有變色的酪梨，要怎麼去判斷它的品質？ 可以從它的白斑，指的就是， 像這個一點一點白色小點。 因為即使